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离懂红酒,你只差一个形容词!

2018-06-11 18:52:14 28

葡萄酒早已经步入一些正式场合,在这个装X的时代,如果你还停留在“红酒加雪碧”的层面,那你实在优秀!

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葡萄酒单从味感上,可以从“酸”、“糖分”“酒精”“单宁”、“酒体”等几个主要方面去品味。

一款优质葡萄酒,以上各个方面,肯定是均衡的。

但每个人体味的口感不一样,就算你是一个完全不懂葡萄酒的人,你也可以自信发表自己的见解。

比如,“嗯……我觉得这酒单宁紧致……”

我去,你喝的是葡萄酒,一款不经过橡木桶熟成的白葡萄酒几乎不带单宁!

确认过眼神,我遇到一个装X失败的人,所以荀子劝你多读书!

红酒的学问很多,“手持杯脚以45度角”等品酒姿势,我们不谈,我们先看看,当你喝了第一口红酒后,该说些什么。

只要两分钟,提高逼格,让你掌控全场。

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葡萄酒中的酸基本上都来源于酿酒葡萄本身,不过有些葡萄酒产区也允许在酿造葡萄酒的过程中人工加入酸。

用来形容酸度高的词:脆爽、活泼、明快、天然、活力充沛等;

用来形容酸度低的词:平淡、疲软和寡然无味等。

糖分

葡萄酒中的糖分大多是发酵时残留下来的。

如果发酵还没进行完全就人为地终止发酵,就会有部分糖分没有被酵母转化而残留下来。

有些酿酒师也会往葡萄酒中加入葡萄汁或者浓缩葡萄汁来提高葡萄酒的糖分。

用来形容糖分高的词:甜蜜、如糖浆般甜美、半干、甜腻、甜、半甜等;

用来形容糖分低的词:干、干涩、干型、超干、天然干等。

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酒精

酒精含量过高:会增加舌头和舌根咽喉处的灼烧感,带来不愉快的体验感。

酒精含量过低:会导致葡萄酒口感变得寡淡、单调,品尝时依然会带来不愉快感觉。

酒精度低的葡萄酒对酵母菌和细菌敏感,多数不易久藏,需要在年轻的时候饮用。

用来形容酒精度高的词:温暖、热烈、厚重和香甜等;

用来形容酒精度低的词:寡淡、单调等

单宁

单宁来自葡萄的皮、梗、籽、橡木桶,但最主要的还是皮(白葡萄酒是葡萄去皮酿造,所以基本不含单宁)。

单宁没有味道,在舌面呈现一种“抓捏”感觉,俗称“涩”。

单宁丰富的酒,会给酒带来很“强劲”的感觉 。

用来形容单宁丰富的词:紧致、干、紧实、耐嚼、生硬和粗糙等;

用来形容单宁低的词:柔和、顺滑、柔软、圆润、成熟和如天鹅绒般柔顺等。

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酒体

红酒在口中的重量,被称为“酒体”,红酒在口中的重量,本质上是指水果、单宁和酒精积累的影响。

用来形容酒体轻的词:轻酒体、中等、轻盈、清瘦、纤细和单薄等;

用来形容酒体重的词:饱满、丰满、厚重、丰郁、油腻、集中、庞大等 。

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如果你实在学不会装X,那就少说话,多做事。