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8种最常见用来酿造葡萄酒的葡萄品种

2018-05-15 11:51:25 133

纷赋葡萄酒 

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2018-5-6 15:46 上传


葡萄酒品种
1.黑皮诺(Pinot Noir) 


风味:樱桃,蔓越莓,丁香,蘑菇香
风格:酒体轻盈的红葡萄酒

酒品形貌:黑皮诺是一款源自法国的、酒体轻盈的红葡萄酒。这种葡萄酒口感柔顺,果香较长期,悠长的余味中还散发着果香的气味。
配餐发起:鸡肉,猪肉,牛肉,鸭肉,腊肉,法国菜,德国菜,奶油酱,软奶酪,以及带有坚果味的中等硬度奶酪,好比格鲁耶尔奶酪(Gruyère)
雷同酒品保举:


  • 佳美(Gamay/Beaujolais):(法国)酒体更轻盈,果汁更多,余味中带有一丝略苦的味道


2.仙粉黛(Zinfandel) 

风味:草莓,黑莓,五香粉,甜烟草风格:酒体中等的红葡萄酒
酒品形貌:仙粉黛是一款源自克罗地亚(Croatia)的酒体中等的红葡萄酒。这种葡萄酒果香为主,中长的余味中带有香料的味道。仙粉黛桃红葡萄酒(Rose Zinfandel)比仙粉黛红葡萄的着名度要更高些,它重要是接纳白仙粉黛(White Zinfandel)酿造。
配餐发起:鸡肉,猪肉,腊肉,羊肉,牛肉,烤肉,意大利菜,美国菜,中国菜,泰国菜,印度菜,芝香浓厚的奶酪,好比切达奶酪,以及曼彻格奶酪如许的硬干酪。雷同酒品保举:


  • 歌海娜(Grenache / Garnacha):酒体更轻盈、香料味更少,覆盆子风味更多

  • 丹魄(Tempranillo):(西班牙)果香稍淡,单宁更充沛,红樱桃风味为主

  • 罗讷混酿红葡萄酒(Rhone Blend):来自法国罗讷河谷,以歌海  娜、西拉和慕合怀特混酿而成

  • 美人酿(Carinena):酒体更轻盈、果汁更多,赤色水果风味为主


3.西拉(Syrah) 

风味:蓝莓,李子,胡椒,巧克力,烟草
风格:酒体饱满的红葡萄酒
酒品形貌:西拉是一款源自法国的、酒体饱满的红葡萄酒。果香浓厚,顺滑的余味中带有一丝精致的单宁感。法国罗讷河谷的混酿红葡萄酒通常由西拉、歌海娜(Grenache)和慕合怀特(Mourvedre)混酿而成。配餐发起:羊肉,牛肉,熏肉,地中海菜,法国菜,美国菜,咸奶酪,好比羊乳酪,大概像白切达干酪如许的干酪,以及曼彻格奶酪(Manchego)如许的硬干酪
雷同酒品保举:


  • 马尔贝克(Malbec):(阿根廷)酒体更轻盈、余味更顺滑、更多李子的风味

  • 小西拉(Petite Sirah):(美国)果香更浓厚、单宁更充沛、黑樱桃风味为主

  • 慕合怀特(Monastrell/Mourvedre):(西班牙)香气更浓厚、烟熏味更浓

  • 皮诺塔吉(Pinotage):(南非)香气更浓厚、烟熏味更浓


4.赤霞珠(Cabernet Sauvignon)


风味:黑樱桃,黑醋栗,烘焙香料,雪松
风格:酒体饱满的红葡萄酒
酒品形貌:赤霞珠是一款源自法国的、酒体饱满的红葡萄酒。现在,它已经成为环球最盛行的葡萄酒范例,单宁充沛,悠长的余味中带有黑胡椒的味道。

配餐发起:羊肉,牛肉,熏肉,法国菜,美国菜,干酪,雷同切达干酪(cheddar),以及像佩科里诺干酪(Pecorino)如许的硬干酪
雷同酒品保举:


  • 梅洛(Merlot):酒体更轻盈、口感更柔顺、更多樱桃的风味

  • 品丽珠(Cabernet Franc):酒体更轻盈、更多红椒和草本的风味

  • 佳美娜(Carmenere):(智利)酒体更轻盈、更多红椒和樱桃的风味

  • 波尔多混酿:来自法国波尔多,以赤霞珠和梅洛为重要酿酒葡萄

  • 桑娇维塞:(意大利)更多香料、草本和酸樱桃的风味


纷赋葡萄酒 
白葡萄酒品种:
1.雷司令(Riesling)


风味:酸橙、苹果、蜂蜡、蜂蜜
风格:浓厚甜蜜的白葡萄酒

酒品形貌:雷司令是一款源自德国的、半干型(也有干型)、芳香浓厚的白葡萄酒,是德国非常紧张的葡萄酒。这种葡萄酒非常甜蜜、爽口,带有柠檬的风味,甜型雷司令酒精度较低,一样平常在9%-10%左右。
配餐发起:鸡肉,猪肉,鸭肉,火鸡,腊肉,印度菜,泰国菜,越南菜,摩洛哥菜,德国菜以及洗浸奶酪(washed rind cheese)
雷同酒品保举:


  • 莫斯卡托(Moscato):更加甜蜜、甜梨的风味更突出

  • 琼瑶浆(Gewurztraminer):酒体更饱满,玫瑰花香更突出

  • 特浓情(Torrontes):偏干型,桃子和花香风味为主

  • 白诗南(Chenin Blanc):偏干型、苹果风味为主



2.灰皮诺(Pinot Gris) 



风味:柠檬,蜜瓜,油桃,白桃
风格:酒体轻盈的白葡萄酒
酒品形貌:灰皮诺是一款源自意大利北部和法国的、干型、酒体轻盈的白葡萄酒。这种葡萄酒非常清新爽口,酒精度较低(12%),是野餐酒的首选。
配餐发起:松露,蘑菇,中国菜
雷同酒品保举:


  • 阿尔巴利诺(Albarino):西班牙特色白葡萄酒

  • 苏瓦韦(Soave):意大利白葡萄酒,接纳卡尔卡耐卡(Garganega)葡萄酿造

  • 慕斯卡德(Muscadet):法国白葡萄,接纳勃艮第香瓜(Melon de Bourgogne)酿造


3.长相思(Sauvignon Blanc)又称苏维尼翁白

风味:醋栗、蜜瓜、西番莲、青草

风格:酒体轻盈的白葡萄酒
酒品形貌:长相思是一款源自法国的、干型、酒体轻盈的白葡萄酒。这种葡萄酒非常清新,草本和青果风味显着。长相思照旧赤霞珠葡萄的母系品种之一。

配餐发起:鱼肉,鸡肉,猪肉,牛肉,墨西哥菜,越南菜,法国菜,山羊奶酪以合格鲁耶尔奶酪这种带有坚果味的奶酪。
雷同酒品保举:


  • 维蒙蒂诺(Vermentino):来自意大利

  • 弗德乔(Verdejo):来自西班牙

  • 绿维特利纳(Grner Veltliner):来自奥地利

  • 鸽笼白(Colombard):来自法国南部


4.霞多丽(Chardonnay) 

风味:杨桃,黄苹果,黄油风格:酒体饱满的白葡萄酒
酒品形貌:霞多丽是一款源自法国的干型、饱满的白葡萄酒。颠末橡木桶熟成的霞多丽会有奶油和黄油的味道。未经橡木桶熟成的霞多丽则更加轻盈、苹果和柑橘的风味显着。法国勃艮第(Burgundy)的霞多丽白葡萄酒非常著名。
配餐发起:龙虾,蟹,虾,鸡肉,猪肉,香菇,法国菜,奶油酱,软奶酪,好比三层奶油奶酪(Triple Cream Cheese)以及中等硬度奶酪,好比格鲁耶尔奶酪
雷同酒品保举:


  • 赛美蓉(Semillon):酒体更轻盈,柠檬风味更

  • 维欧尼(Viognier):香气更浓厚,香草风味显着


8种最常见的葡萄品种(用来酿造葡萄酒)

http://bbs.meilanchina.cn/thread-591-1-1.html

(出处: 红酒论坛)